Aké vybavenie má linka na výrobu koláčov?

1. Sito na múku

Múka (koláčová múka) používaná pri výrobe koláčov je hydrofilná a ľahko sa hrudkuje, čo ovplyvňuje efekt miešania. Preto pred pridaním tortovej múky do šľahacieho suda je ľahké ju premiešať a tvarovať po prechode cez sito.

2. Šľahačka

Maslo, smotana, vajcia atď. sa miešajú šľahacím strojom, aby sa vytvoril hustý tvar pórov. Výroba v malom meradle sa zvyčajne mieša guľovým miešadlom a výroba vo veľkom meradle sa uskutočňuje prevzdušňovaním.

3. Plniaci stroj

Plniaci stroj sa môže prispôsobiť rôznym koláčom a tvarom a má veľký rozsah nastavenia hmotnosti. Je to hlavný produkt v hromadnej výrobe koláčov.

4. Olejový rozprašovač

Rovnomerne nastriekajte olej na vyberanie z formy na vnútornú stenu tortového pohára plechu na pečenie, aby bolo možné upečený koláč rýchlo vybrať z formy a prekonať jav prilepovania koláča na plech.

5. Tunelová pec

Takmer všetky pečené jedlá sa dajú piecť v tunelovej rúre. Prostredníctvom inteligentného riadiaceho systému PLC je implementované inteligentné riadenie spôsobu distribúcie. Koláč sa kontinuálne a rovnomerne pečie a dopravuje prostredníctvom relatívneho pohybu medzi doskou dopravnej reťaze, oceľovým pásom alebo sieťovým pásom a vykurovacím telesom alebo priamo vykurovanou spaľovacou tyčou. Tunelová pec je vybavená hornými a dolnými teplotnými zónami riadenými oddelene, aby vyhovovali požiadavkám koláča na povrchový a spodný ohrev.