Aká je spotreba vody výrobnej linky na sušienky?

Ahoj! Ako dodávateľ liniek na výrobu sušienok sa ma často pýtajú na spotrebu vody pri linke na výrobu sušienok. Je to zásadná otázka, najmä v dnešnom svete, kde je ochrana vody veľkým problémom. Poďme sa teda ponoriť priamo do toho a preskúmať, ako skutočne vyzerá spotreba vody na výrobnej linke sušienok.

Po prvé, je dôležité pochopiť, že spotreba vody na linke na výrobu sušienok sa môže dosť líšiť v závislosti od niekoľkých faktorov. Medzi tieto faktory patrí typ vyrábaných cookies, veľkosť výrobnej linky, použitá technológia a špecifické procesy.

Typy súborov cookie a ich potreba vody

Rôzne druhy cookies majú rôzne požiadavky na vodu. Napríklad mäkké pečené sušienky zvyčajne potrebujú viac vody v ceste v porovnaní s tvrdými upečenými alebo chrumkavými sušienkami. Mäkké sušienky majú často vyšší obsah vlhkosti, aby sa dosiahla jemná textúra. Cesto na tieto sušienky môže obsahovať od 15 % do 30 % hmotnosti vody. Na druhej strane tvrdé pečené sušienky, ako sú sušienky, môžu mať oveľa nižší obsah vody, možno okolo 5 % až 10 % v ceste.

Povedzme, že vyrábate dávku čokoládových sušienok. Cesto na tieto obľúbené maškrty má zvyčajne obsah vody okolo 20 %. Ak pripravujete veľkú dávku 1000 kilogramov cesta, znamená to, že na cesto použijete približne 200 kilogramov (alebo 200 litrov, keďže hustota vody je približne 1 kg/l) vody.

Veľkosť výrobnej linky a spotreba vody

Veľkosť linky na výrobu sušienok tiež zohráva významnú úlohu pri spotrebe vody. Malá výrobná linka, ktorá dokáže vyrobiť niekoľko stoviek kilogramov sušienok denne, spotrebuje menej vody v porovnaní s veľkokapacitnou priemyselnou linkou, ktorá dokáže chrliť niekoľko ton sušienok denne.

V prevádzke v malom meradle môže byť voda použitá na miesenie cesta, čistenie zariadení a iné procesy v rozsahu 500 až 1000 litrov za deň. To zahŕňa vodu na výrobu cesta, umývanie misiek a dezinfekciu plechov na pečenie.

Na druhej strane, veľká priemyselná linka na výrobu sušienok môže spotrebovať 5 000 až 10 000 litrov vody za deň. Tieto veľké linky majú viacero miešacích staníc, pece na kontinuálne pečenie a automatizované baliace systémy. Všetky tieto komponenty vyžadujú pravidelné čistenie a údržbu, ktoré spotrebúvajú značné množstvo vody.

Technológia a efektívnosť vody

Technológia používaná vo výrobnej linke sušienok môže výrazne ovplyvniť spotrebu vody. Moderné, pokročilé výrobné linky sú navrhnuté tak, aby boli efektívnejšie s vodou. Napríklad nejaké novéAutomatický stroj na výrobu cookiesmodely sú dodávané so systémami recyklácie vody. Tieto systémy zhromažďujú vodu použitú v čistiacich procesoch, filtrujú ju a potom ju znovu používajú na iné nekritické úlohy, ako je predplachovanie zariadenia.

Ďalšou inovatívnou technológiou je použitie metód chemického čistenia v niektorých častiach výrobnej linky. Napríklad namiesto použitia veľkého množstva vody na čistenie rúr, niektorí výrobcovia teraz používajú suchú paru alebo abrazívne čistiace prostriedky, ktoré vyžadujú menej vody. To nielen znižuje spotrebu vody, ale šetrí aj čas a energiu.

Špecifické procesy a spotreba vody

Poďme si rozobrať spotrebu vody v rôznych procesoch linky na výrobu sušienok:

Miešanie cesta

Ako už bolo spomenuté, voda je kľúčovou zložkou cesta. Množstvo použitej vody závisí od receptu. Po vymiesení cesta je potrebné vyčistiť miešacie zariadenie. Malý až stredne veľký mixér môže na dôkladné vyčistenie spotrebovať približne 50 až 100 litrov vody.

Pečenie

Samotný proces pečenia nespotrebuje veľa vody. Rúry je však potrebné pravidelne čistiť, aby sa odstránili zvyšky cesta, mastnoty alebo pripálených čiastočiek. Veľká priemyselná rúra dokáže spotrebovať 200 až 500 litrov vody na jeden čistiaci cyklus.

Chladenie a balenie

Vo fáze chladenia sa voda niekedy používa na nepriame chladenie, ako napríklad vo vodou chladených výmenníkoch tepla. Množstvo použitej vody sa môže líšiť v závislosti od veľkosti chladiaceho systému. Na balenie sa voda používa hlavne na čistenie baliacich strojov. Typický baliaci stroj môže spotrebovať 20 až 50 litrov vody na jedno čistenie.

Tipy na ochranu vody pre linky na výrobu sušienok

Ak ste výrobcom cookies a chcete znížiť spotrebu vody, tu je niekoľko tipov:

• Rozhodnite sa pre vodné – efektívne vybavenie: Investujte do modernéhoStroj na sušienky a tortový stroj v jednom strojiktoré sú navrhnuté tak, aby spotrebovali menej vody. Tieto stroje majú často lepšie systémy hospodárenia s vodou a efektívnejšie čistiace mechanizmy.
• Implementujte systémy recyklácie vody: Nastavte systém na zber a opätovné použitie vody použitej v čistiacich procesoch. To môže výrazne znížiť vašu celkovú spotrebu vody.
• Vyškolte svoj personál: Uistite sa, že si vaši zamestnanci uvedomujú dôležitosť šetrenia vodou. Naučte ich efektívne využívať vodu počas procesov čistenia a údržby.

Záver

Takže, ako vidíte, spotreba vody výrobnej linky na sušienky sa môže značne líšiť v závislosti od mnohých faktorov. Ale so správnou technológiou a postupmi je možné znížiť spotrebu vody bez kompromisov v kvalite cookies.

Ak hľadáte novú linku na výrobu sušienok alebo chcete inovovať svoju existujúcu, sme tu, aby sme vám pomohli. nášAutomatický stroj na tvarovanie cookies s výrobnou linkouje navrhnutý tak, aby bol vysoko výkonný a zároveň efektívny s vodou. Môžeme s vami spolupracovať, aby sme pochopili vaše špecifické potreby a poskytli riešenie, ktoré spĺňa vaše výrobné ciele a zároveň je šetrné k životnému prostrediu.

Ak máte záujem dozvedieť sa viac o našich výrobných linkách sušienok alebo máte nejaké otázky týkajúce sa spotreby vody, neváhajte nás kontaktovať. Vždy sa radi porozprávame a preberieme, ako vám môžeme pomôcť optimalizovať proces výroby cookies.

Referencie

• Organizácia Spojených národov pre výživu a poľnohospodárstvo. (2020). Využitie vody v potravinárskom priemysle.
• Medzinárodná asociácia pekárov. (2019). Najlepšie postupy pre vodné hospodárstvo pri výrobe pečiva.